Atmosféra francouzských koncertních kaváren minulého století v pořadu plném překvapení jak pro posluchače, tak pro účinkující. Šansony si totiž vybírá publikum (losování z klobouku, seznamy na stolech – stolová úprava sálu je podmínkou).
Celý pořad tak probíhá v ovzduší improvizace a končí zpravidla společným zpíváním.